I metalli pesanti, che sono metalli con una densità superiore a 4,5 g/cm3, includono oro, argento, rame, ferro, mercurio, piombo, cadmio, ecc. I metalli pesanti si accumulano in una certa misura nel corpo umano, causando avvelenamenti cronici.
In termini di inquinamento ambientale, i metalli pesanti si riferiscono principalmente al mercurio (mercurio), cadmio, piombo, cromo e arsenico simile al metallo e altri elementi pesanti con significativa tossicità biologica.
I metalli pesanti sono molto difficili da biodegradare, ma al contrario possono arricchirsi migliaia di volte nella catena alimentare sotto l'effetto della biomagnificazione e infine entrare nel corpo umano. I metalli pesanti nel corpo umano, proteine ed enzimi e altre forti interazioni, quindi sono inattivi, ma anche in alcuni organi del corpo umano possono accumularsi, causando avvelenamento cronico.
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