Il rapporto tra rame e salute umana
Gli ioni rame (rame) sono elementi essenziali per gli organismi, siano essi animali o vegetali. Il rame è uno degli oligoelementi essenziali per il corpo umano. Il suo contenuto nel corpo umano è al terzo posto, secondo solo a ferro e zinco. È distribuito principalmente nei muscoli e nelle ossa, nel fegato e nel sangue. Il contenuto negli adulti è di circa 50~150 mg, di cui circa il 50%~70% è distribuito nelle ossa e nei muscoli, circa il 20% è distribuito nel fegato, il 5%~10% è contenuto nel sangue e la restante piccola quantità esiste sotto forma di enzimi.
Il rame svolge un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo umano, nella funzione immunitaria e nel sistema nervoso. Partecipa a molte importanti reazioni biochimiche nel corpo umano, come il metabolismo energetico, la sintesi dell'emoglobina, il citocromo redox, ecc. Gli enzimi contenenti rame includono tirosinasi, monoamino ossidasi, superossidasi, superossido dismutasi, ceruloplasmina, ecc. Il rame ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie effetti, che possono aiutare il corpo umano a resistere alle malattie. Il rame può promuovere la sintesi di collagene ed elastina, mantenere l’elasticità e l’umidità della pelle e contribuire alla salute della pelle. Il rame può anche influenzare la sintesi del collagene e il metabolismo della matrice ossea, favorendo così lo sviluppo osseo e il mantenimento della densità ossea. Il rame svolge un ruolo importante negli organismi viventi ed è di grande importanza per il mantenimento della salute e della funzionalità umana.
Alimenti ricchi di rame
Gli alimenti ricchi di rame includono noci, frutti di mare, fagioli e loro prodotti, prodotti a base di funghi, fegato di animali, crostacei, ecc., compresi pinoli, semi di sesamo, arachidi, aragoste, granchi, cozze, ostriche, tofu, semi di soia, funghi, funghi shiitake , fegato di agnello, fegato di maiale, ecc. Tra questi, le ostriche contengono più rame. Le sacche nere di polpo e seppia non sono solo ricche di tirosina, ma hanno anche un alto contenuto di rame.
Assorbimento ed escrezione del rame
Assorbimento
Il tasso di assorbimento è compreso tra il 30% e il 40%. Lo stomaco, il duodeno e la parte superiore dell'intestino tenue sono i principali siti di assorbimento del rame e il suo assorbimento intestinale è un processo di assorbimento attivo. Il trasportatore degli ioni rame all'interno e all'esterno della membrana è l'ATPasi, che si basa sulla fosforilazione dei residui di acido aspartico per l'approvvigionamento energetico. Può combinare il rame attivamente assorbito con l'albumina nella circolazione collaterale della vena porta e trasportarlo al fegato per un ulteriore metabolismo.
Escrezione
Il rame viene escreto principalmente attraverso la bile, che contiene composti leganti il rame a basso e ad alto peso molecolare. I primi si trovano principalmente nella bile del fegato, mentre i secondi si trovano principalmente nella bile della cistifellea. Il rame può entrare nella bile attraverso l'esocitosi lisosomiale o il trasferimento del rame da parte dell'ATPasi. Il rame nella bile può anche essere il risultato della decomposizione delle proteine leganti il rame nella bile da parte dei lisosomi degli epatociti. Il rame nel plasma è per lo più legato alla ceruloplasmina o è presente nelle cellule renali, raramente filtrato attraverso i glomeruli, e la quantità di rame nelle urine è molto bassa in circostanze normali. La rameuria si verifica quando c'è uno squilibrio nell'escrezione, nell'immagazzinamento e nella sintesi della ceruloplasmina del rame.
La necessità di rame in diversi gruppi
Il fabbisogno di rame del corpo umano varia in base all'età, al sesso e alle condizioni fisiologiche. In generale, gli adulti devono consumare da 2 a 3 mg di rame al giorno, mentre le donne incinte e i neonati dovrebbero raddoppiarlo. La carenza di rame può causare varie malattie, che possono essere risolte assumendo integratori e pillole di rame.
I rischi della carenza di rame
La carenza di rame può portare ad un aumento del colesterolo plasmatico e ad aumentare il rischio di aterosclerosi, quindi è un fattore importante nel causare malattie coronariche. Gli scienziati hanno anche scoperto che l’anemia nutrizionale, le anomalie dei capelli (ingrigimento precoce e perdita di capelli), la vitiligine, l’osteoporosi, l’infertilità femminile, il cancro gastrico e il cancro esofageo sono tutti correlati alla carenza di rame umano. Una grave carenza di rame e una carenza marginale di rame a lungo termine possono anche causare malsviluppo pediatrico e alcune malattie endemiche. La carenza di rame può anche causare un disordine nel processo di inibizione del sistema nervoso, causando uno stato di eccitazione del sistema nervoso e portando all'insonnia e, nel tempo, può verificarsi nevrastenia.
Pericoli derivanti da un eccesso di rame
Un'assunzione eccessiva di rame può causare sintomi gastrointestinali come nausea, dolore addominale e diarrea e può anche causare disturbi al sistema nervoso come ansia, depressione e insonnia. Inoltre, un eccesso di rame può anche danneggiare il fegato e causare epatite cronica, anomalie cerebellari, danni renali e altre malattie. Pertanto, nella vita quotidiana, dovremmo prestare attenzione a controllare l’assunzione di rame ed evitare un’assunzione eccessiva.
